宁师傅二代口福饼采用传统工艺与现代技术相结合,比第一代外观更加金黄、光滑,内部组织细腻,咀嚼筋力十足有爽口的层次感,发酵香味突出。暄软香微甜,发酵所产生的乳酸菌,清香养胃,越嚼越香,久吃多年不烦,老少皆宜。
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制作喜饼时如何加快面团的饧发速度
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发布时间:2013/8/19
制作喜饼时如何加快面团的饧发速度
  喜饼具有美好的寓意,是幸福美满的象征。自从我们长大以后,越来越感觉没有“年味”。很多年轻人为了让年味更浓更有回忆,会选择在春节期间试做一些儿时我们最喜欢的小吃,重温下儿时的感觉。今天小编就教大家制作喜饼如何发面才更好:
   可以适当增加酵母的用量;
   可以采取打面酵的方式:就是在步骤分解图5中先添加少半的面粉搅成稀糊状,盖上保鲜膜饧发至表面呈现许多小气泡状,  这时候再添加其余的面粉进去搅拌,然后揉成面团,再次饧发。这样会加快整个饧发的速度。
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