宁师傅二代口福饼采用传统工艺与现代技术相结合,比第一代外观更加金黄、光滑,内部组织细腻,咀嚼筋力十足有爽口的层次感,发酵香味突出。暄软香微甜,发酵所产生的乳酸菌,清香养胃,越嚼越香,久吃多年不烦,老少皆宜。
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喜饼制作过程中如何加快面粉的饧发速度
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发布时间:2013/7/12
喜饼制作过程中如何加快面粉的饧发速度
   全国口福饼连锁加盟主要从事口福饼,喜饼的研发制作,在多年的生产过程中,结合市场上消费者的反馈情况,不断改进喜饼的口味,让不同年龄层次的人喜欢。喜饼的制作过程精细,对每个步骤都有严格的要求,精湛的制作工艺特别申请了自己专利技术。今天小编就为大家讲解下如何加快面粉的饧发速度
   因为面粉中添加了不少的油,所以饧发的速度有些慢。想要加快饧发速度,是可以适当增加酵母的用量;是可以采取打面酵的方式:就是在步骤分解图5中先添加少半的面粉搅成稀糊状,盖上保鲜膜饧发至表面呈现许多小气泡状,这时候再添加其余的面粉进去搅拌,然后揉成面团,再次饧发。这样会加快整个饧发的速度。
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