宁师傅二代口福饼采用传统工艺与现代技术相结合,比第一代外观更加金黄、光滑,内部组织细腻,咀嚼筋力十足有爽口的层次感,发酵香味突出。暄软香微甜,发酵所产生的乳酸菌,清香养胃,越嚼越香,久吃多年不烦,老少皆宜。
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喜饼制作中的‘小窍门’让其酥软可口放置长久
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发布时间:2015/5/7
喜饼制作中的‘小窍门’让其酥软可口放置长久
   刚刚出锅的喜饼色泽金黄,蛋香浓郁,口感暄软,确实比面包还香甜,既能解馋又能饱腹。在齐鲁大地,喜饼有着十分吉祥的寓意,每逢喜事必备。
   制作正宗的胶东喜饼关键一点是和面不能用水,而是全用鸡蛋。这样做出来的饼才酥软可口,放置很长时间都不坏,可以放一个月左右。具体步骤如下:面粉、白糖、鸡蛋、油各适量。用温水将白糖化开,将鸡蛋打入,倒入油,搅拌均匀,然后将适量酵母粉(根据面粉多少)倒入搅拌均匀,将面粉倒入做成面团,面团软硬适中,等待面团发酵。等面团发酵后,作成10cm直径的面饼,将面饼静置再发酵。将发酵好的面饼放入平底锅中,微火将饼面两边上色,然后将面饼移入微波炉中,用中强火烤制1~2分钟即可。
   只要按照以上步骤进行操作,色泽诱人的喜饼就会呈现在面前。上班一族的您,可以选择在周末为家人烤制些喜饼,看着家人津津有味的吃着,也会有种自我成就感。
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