宁师傅二代口福饼采用传统工艺与现代技术相结合,比第一代外观更加金黄、光滑,内部组织细腻,咀嚼筋力十足有爽口的层次感,发酵香味突出。暄软香微甜,发酵所产生的乳酸菌,清香养胃,越嚼越香,久吃多年不烦,老少皆宜。
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喜饼制作技巧,满足您的动手欲望
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发布时间:2015/4/10
喜饼制作技巧,满足您的动手欲望
   喜饼是山东特色面食之一,更确切地说在胶东一带最为常见。随着各地的连锁加盟,如今在各大集市上、超市里都能见到喜饼。它香甜软糥,口感实在又管饱,美味下肚不仅勾起了人们的馋虫,也让人们有了自己动手制作的欲望。接下来,小编就为大家介绍下制作的技巧。
   1、水量请根据面粉吸水情况适当添减,我在揉面过程中感觉面团偏干又加了约10毫升左右。揉好的面团比普通包饺子的面团偏硬一点;
   2、花生油不可少,此分量可做15个饼,因此85克糖量甜味不大;
   3、可用平底锅或电饼铛烙至但一定小火慢焖,滚边时最好使用圆底锅,要趁热,并戴隔热手套防烫手。
   花生油、鸡蛋是制作的最大亮点,提升口感必不可小,文火慢烙色泽金黄的喜饼更像是一款美味的中式的点心。
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